La Ferme du Mont Côtes Capelan Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf-du-Pape, het wereldberoemde gebied met de kenmerkende met rolkeien bedekte bodem. Deze keien houden de zonnewarmte vast en stralen die ’s nachts uit naar de druiven, zodat ze langzaam verder rijpen. De wijn is de absolute topcuvée van Stéphane. Hij wordt gemaakt van een selectie van de beste wijngaarden met zeer oude Grenache-, Syrah- en Mourvèdreranken. De stokoude Grenache is het paradepaardje van Stéphane. Als geen ander weet hij hier wijnen van te maken met een perfecte balans tussen rijpheid en elegantie.

Een geweldige wijn, fluweelzacht en stevig tegelijk. Gul en rijk in de aanzet, maar de opvallende mineraliteit en frisheid geven hem een bijna Bourgondisch karakter. De wijn heeft 15% alcohol, maar dit wordt prachtig gemaskeerd door de minerale tonen. Complex en breed in de neus met aroma’s van zeer rijp rood en donker fruit, olijven, drop, cocao en truffel.   Geconcentreerd en fris tegelijk, met  een vrouwelijke verfijning. De afdronk is lang, vol en aanhoudend. Smaakvol, precies, harmonieus en bijzonder complex en stijlvol.