Amarone della Valpolicella

Uit het prachtige Valpolicella, wat net ten oosten ligt van de populaire vakantiestreek het Gardameer komt deze Amarone. De Amarone staat bekend als een van de beste rode wijnen uit Italie. De druiven (Corvina Veronese - Rondinella - Molinara) van deze Amarone worden met de hand geplukt en daarna volgt er een strenge selectie, alleen de beste, rijpe, druiven worden gebruikt voor deze Amarone. Vervolgens liggen de druiven te drogen in een goed geventileerde schuur tot en met half januari. De druiven hebben dan 40% van hun vocht verloren. De druiven worden zacht geperst en het sap rijpt dan gedurende 24 maanden op eikenhouten vaten. Voor dat de wijn wordt verkocht rijpt de wijn ook nog 6 maanden op fles, zodat de wijn op dronk is zodra die gekocht wordt.