Chateau de la Mirande - Picpoul de Pinet

Domaine de la Mirande is gelegen in het gecontroleerde gebied Picpoul de Pinet. De klei-leistenen grond is perfect voor de Picpoul druif. De stokken staan naar de zon toe, deze stokken zijn tussen de 30-100 jaar oud. De druiven worden ’s nachts geplukt, vervolgens worden ze pneumatisch geperst, uiteindelijk vindt er 20-25 dagen fermentatie plaats in betonnen vaten.