Aubert & Mathieu Baburu Brut - Crémant de Limoux

Cremant de Limoux is toch wel de Crème de la Crémants! Volgens de wijnbouwers hier, komt het procédé van mousserende wijnen zelfs hiervandaan en niet vanuit de Champagne. Enfin, ze zijn er in elk geval goed in. Zelfs onderscheidend goed.

Proefnotitie

Een precieze mousserende wijn, gemaakt van Chenin Blanc en Chardonnay, laag gedoseerd, met krokante citroenaroma's en weerspannige zuren. Alles in een balans gebracht met rijke noot- en brioche aroma's door zijn 18 maanden op zijn 2e gisting.  De mousse is subtiel en verfijnd, alles is hier van een zachte & frisse directheid.